Estancia Peuma Hue forma parte de nuestro elenco de establecimientos Premium, ofreciendo al viajero la posibilidad de vivir una experiencia turística íntegra, ligada al disfrute de la geografía natural y humana de la Patagonia norte Argentina.

En Peuma Hue todo apunta al logro de un resultado, tan simple como poco común: la armonía. He aquí el secreto de la exclusividad que la caracteriza. Y la gastronomía no es un tema menor en dicho logro.

Con la incorporación de la chef Manuela Luna, la estancia ha dado un paso adelante y superador. La la joven bonaerense ha marcado un verdadero desarrollo en esta cocina que nace básicamente en una gloriosa huerta cuidada con mucho entusiasmo y que resulta de generosa producción.

La chef se encarga cada día de cuidar la sanidad de la producción orgánica que acontece en su huerta, pues de allí hay un solo paso intermedio con el plato que recibe cada huésped: su cocina.

Los desayunos y meriendas así como los cócteles previos a la cena son verdaderos agasajos a los comensales. Los jugos combinados y nutridos con energéticos productos apícolas imponen sabores novedosos y dan fuerza al cuerpo.

La gastronomía está también presente en las habitaciones. Un detalle de frutas en la recepción y un bocado de chocolate de la más alta calidad impone un aroma muy gratificante para la hora del sueño.

"En Peuma Hue, comenta Manuela, hacemos una cocina basada en los principios de la cocina natural; eso implica usar principalmente productos orgánicos y materia prima de primera calidad; es un volver a la esencia.  No usamos medios modernos para las cocciones: no usamos microondas ni el nitrógeno líquido tan de moda; buscamos mantenernos en el fuego, la cocina a leña o un asado al aire libre.

Esa comunión entre una materia prima orgánica fresca, y un medio ideal para la cocción, hace que llegue a la mesa lo mismo que se lee en el menú, lo mismo que se ve, lo mismo que se huele... se trata de no modificar la naturaleza del producto, y de esta manera la cocina es absolutamente saludable. Además no usamos frituras y le damos un gran lugar a los vegetales.

El menú se organiza según los gustos de los huéspedes y los productos frescos que contamos en la temporada. Ya que es un menú fijo esta armado de manera equilibrada, sin repetir platos y dándole la oportunidad al huésped de comer sano y no perderse nada.

Hay desde trucha, salmón rosado, lomo de ciervo, cordero, pastas caseras y platos vegetarianos entre otros. Hacemos las mermeladas, licores, todo los panificados y pastelería para el desayuno y el té.

Desde la cocina todos los huéspedes son estrellas y merecen siempre la mejor de las apreciaciones por lo tanto nos ocupamos de saber qué les gusta que no, si tienen alguna restricción médica o si solo desean algún plato en particular".

En palabras de Evelyn Hoter, la propietaria de la estancia, el ingreso de Manuela Luna al staff de Peuma Hue ha sido todo un acierto. "Es lo MEJOR que tuvimos en AÑOS!", dice elocuentemente.

Echarle una simple mirada a la forma de trabajar de Manuela hace inspirar comentarios de ese tipo, y sin temor a exagerar. Manuela es meticulosa. No hay detalle que no escape de sus ojos, y del resto de sus sentidos. Desde separar cada hoja verde de la ensalada al cuidado de cada elemento que cae a sus ollas y sartenes hace que cada producto pase por un verdadero control de calidad antes de transformarse en alimento.

  "MANUELA LUNA es absolutamente INCREÍBLE!, comenta Evelyn. Desde sus comidas gourmet, saludables, balanceadas y exquisitas, a su pastelería, panificación, hors-d´oeuvres, dulces y licores, no deja nada afuera. También damos cooking classes y es un encanto compartir sus conocimientos. No hay rubro en el cual no se destaque".

Más sobre Manuela Luna, Chef de Estancia Peuma Hue

“Manu” nació en Junín, provincia de Buenos Aires, aprendió el arte de la cocina junto a su abuela, quien le transmitió el amor incondicional por la buena cocina. En 1999 viaja a Buenos Aires para iniciar sus estudios en diseño, al año siguiente emprende el camino profesional de la cocina estudiando en el IAG. Desde allí comienza su carrera gastronómica y en 2004 se instala en Bariloche, donde encuentra el amor y su lugar en el mundo. Su incorporación a Peuma Hue es una bendición. Sólo su modestia se equipara a su Amor y excelente expertise en todas las áreas; pero su especial energía, amor a lo que hace, conciencia, trabajo arduo y dedicación se permea en cada producto que regala a su paso, llevando el arte a sus platos saludables en comunión con nuestra huerta orgánica y con el equilibro que celebra la armonía de la Estancia. Manuela ama la cocina y disfruta plenamente de su tarea como chef.
 

Un programa especial para los amantes del buen comer y del buen viajar

En setiembre, estancia Peuma Hue implementa un programa gastronómico especial, que básicamente consiste en la siguiente agenda:

Día 1) Apoyándonos en la huerta orgánica, desde la recolección de frutos y vegetales frescos junto a Samuel; una excelente degustación de vinos con Ale Heit para introducirnos con soltura en el maravilloso mundo de la cocina gourmet de nuestra chef Manuela Luna y sus didácticas clases de cocina, para finalmente sentarnos a deleitar nuestros paladares en la calidez de nuestro living, junto al hogar.

Día 2) A media mañana encendemos el fuego y empezamos a escuchar los chirridos de nuestra parrilla, para aprender los secretos y el punto justo del tradicional asado argentino. Por la tarde una cabalgata nos permite maravillarnos con la naturaleza con nos rodea. Y luego de la cena, una breve caminata nocturna bajo la luz de la luna o del cielo estrellado, si el tiempo nos acompaña.

Día 3) Salida en kayak con almuerzo campestre en Bahía Muñoz, trek de regreso con ascenso a la Cascada D’Agostini. Cena de despedida. Cerramos esta mágica estadía con una cena en privado, con el menú diseñado por los propios huéspedes junto a nuestra chef, acompañado de un excelente vino. Si es posible la cena la hacemos en la Cab de la Montaña, sino en el SUM chiquito, ambientado.
 

El Alojamiento en Estancia Peuma Hue

La casa principal, de los Álamos,  y las cabañas de los Radales, de la Montaña, y del Arroyo forman parte del paisaje del Parque Nacional Nahuel Huapi, haciendo honor con su bella arquitectura al nombre de la estancia, Peuma Hue, que en voz mapuche significa "El lugar de los sueños".

Aquí hay capacidad de alojamiento para 30 personas, a quienes se les dispone habitaciones en suite con vista al lago Gutiérrez, decoradas con muy buen gusto y excelente atención.

Peuma Hue combina a la perfección el alojamiento de lujo con un turismo activo de primer nivel. Con todo se logra una experiencia variada y sofisticada.

Con un territorio de impresionante diversidad de montañas, arroyos, valles, bosques, y el siempre presente lago Gutiérrez, la estancia se muestra como un escenario perfecto para la escalada de altura, trekking, kayak en lago y en el río Manso, cabalgatas, tirolesa, rappel y caminata en altura, escalada en roca, pesca con mosca, mountain bike, rafting y kayak en el Río Manso, golf y tenis en las cercanías. También hay escalada en hielo, esquí de travesía, patinaje sobre hielo en la laguna Toncek y esquí alpino en el Cerro Catedral.

El servicio es personalizado, naturalmente cálido y familiar. Con ese espíritu también llegan los platos de cada almuerzo o cena porque entre ollas y sartenes en Peuma Hue también se cocina una filosofía: "Cada plato es como un regalo de amor", tal cual lo define su propietaria, Evelyn Hoter.

 Esa es la base de una carta con menús regionales e internacionales con productos tan exquisitos como saludables, lo que aporta a las estadías memorables que allí acontecen.

Este Alojamiento Destacado de Antiqua Natura Argentina, ha sido mencionado en numerosas oportunidades por la prensa internacional especializada. Es así como ha recibido por parte del diario inglés The Guardian un lugar dentro de la selección de 10 "Healthy Retreats", -  Viajes Saludables - únicos mencionados de Argentina y de América por Caroline Sylge (Ver aquí)

Peuma Hue ya había recibido en en 1996 la mención de Mejor Ecolodge en el capítulo rural de la selección efectuada por Richard Hammond en la guía Green Places to Stay, habiéndose publicado tal cualidad por el periódico inglés (ver más)

"Figurando en cada vez más guías de viajes, asegura Evelyn, quien recuerda las páginas de famosas publicaciones que han dado lugar a su preciosa Peuma Hue: Footprints, Southamerican Handbook, Moon, Bradt, Body & soul, Green Places to Stay, Frommers, Eyewitness, Time Out, sin olvidar Lugares, Contraseñas, La Nación o Visitors e internacionales como Forbes, Departures, Travel Weekly, Men´s Journal, Recommend, National Geographic Traveler, Robb Report, Conde Nast y Dove. Últimamente ha sido mencionada como una de las mejores haciendas de Sudamérica por la revista Travel And Leisure +.